Les "chantiers" constituent le cœur de la démarche des conférences. Un chantier est un sujet ou un problème public identifié par les membres de la conférence. La phase d’exploration permet de prendre en compte tous les éléments déterminants du chantier, de mieux comprendre leurs interactions et de construire des propositions à partir d’hypothèses d’améliorations.
Chaque chantier, une fois son ouverture validée, est donc exploré avec une alternance de production de connaissance, de temps de réflexion, de mise en débat et d’expérimentations concrètes. Les bilans des travaux sur ces chantiers sont présentés aux élus lors des Conférences. La mise en place de nouveaux programmes d’action publique en faveur du développement artistique et culturel, de nouveaux dispositifs de soutien et de nouvelles procédures de consultation, d’instruction, de suivi et d’évaluation est le principal résultat attendu des travaux des Conférences.
Cette démarche se caractérise par une concertation permanente entre les professionnels du secteur de la culture, les conseillers sectoriels de la Direction Régionale des Affaires Culturelles, les personnels des collectivités territoriales et de leurs groupements, enfin les élus membres des Conférences.
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